Что приготовить из кабачков вкусного

Блюда из кабачков

Безумно аппетитные и полезные блюда из кабачка можно приготовить по любому поводу, будь то обычный семейный ужин или же праздничный фуршет. Помимо удовольствия от вкуса, вы получите большую дозу клетчатки, калия, фосфора и кальция, которых в этом пусть и легком овоще содержится очень много. Благодаря своему нейтральному вкусу кабачки в кулинарии сочетают с другими интересными ингредиентами – мясом, сыром, грибами, яйцами, зеленью и пр. Как и что приготовить из кабачков? Этот овощ легко пожарить, потушить, замариновать, запечь и даже использовать в сыром виде для салата.

На сковороде

Самый простой вариант – это пожарить кабачки на сковороде, хотя можно использовать и аэрогриль. Сделать это легко просто со специями или солью, но лучше использовать кляр из яиц с мукой. В таких рецептах овощ чаще нарезают кружочками, затем каждый обмакивают в приготовленный кляр и обжаривают на масле до золотистой корочки. Оригинальный вариант такого рецепта – серединку кружочков вырезают и начиняют мясным фаршем. Жареными получаются вкусно и кабачковые оладушки или же омлет.

Рецепты с кабачками

Главное в приготовлении любого блюда – правильно выбранные ингредиенты. Кабачки стоит выбирать не очень большие, их вес должен быть в пределах 200–300 г, а длина – около 15 см. Поверхность пригодного овоща гладкая, светло-желтого или зеленого оттенка. Сами варианты, что можно сделать из кабачков, представлены в нескольких популярных рецептах с фото ниже.

Тушеные в мультиварке

Одно из простейших в приготовлении блюд – это тушеные кабачки в мультиварке. Даже при своей легкости оно не становится менее аппетитным. Вся готовка заключается в нарезке овощей с последующим закладыванием в чашу мультиварки. Далее остается только включить подходящий режим и ждать до окончания тушения. Такое рагу из овощей– отличный вариант гарнира к мясу или просто легкого перекуса.

Ингредиенты:

• свежая измельченная зелень – 3 ст.л.;
• кабачок – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кориандр – 1 ч.л.;
• молотый имбирь – 1 ч.л.;
• помидор – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – на свой вкус;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для начала очистить, затем промыть овощи, все произвольно измельчить. Помидоры с кабачками лучше порезать кружочками.
2. В мультиварочную чашу налить масло, обжарить сначала морковку с луком, потом добавить чеснок.
3. Далее слоями уложить оставшиеся овощи, посолить, приправить специями по вкусу.
4. Готовить под крышкой 1 час в режиме «Тушение».
5. За несколько минут до конца посыпать зеленью.

Рагу с картошкой

Отличный вариант того, что можно приготовить из кабачка и картошки – это рагу. Это блюдо тоже относится к уже привычным и даже рядовым, его очень легко приготовить. В целом рагу – это просто тушеные овощи, поэтому данный рецепт очень похож на предыдущий, но сытнее. Отличием являются только используемые ингредиенты, из-за чего вкус имеет несколько другой оттенок.

Ингредиенты:

• вода или овощной бульон – 200 мл;
• кабачок – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• специи, соль – на свой вкус;
• лавровый лист – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Картошку промыть, очистить, после чего залить водой, оставить постоять.
2. То же повторить с кабачком, только его сразу нарезать кубиками.
3. Очищенную морковку вместе с луком мелко нашинковать, отправить их на сковородку с разогретым маслом, жарить до готовности.
4. Картошку порезать кубиками. Отправить на сковородку вместе с кабачковой нарезкой.
5. Обжарить пару минут, после чего влить бульон, добавить специи, лавровый лист.
6. Томить на тихом огне еще около получаса.
7. При подаче посыпать мелко порубленной зеленью.

С мясом на сковороде

В отличие от полностью овощного, рагу из кабачков с мясом получается более сытным. Такое блюдо уже вполне подойдет для полноценного обеда или ужина. Оно будет еще сочнее и полезнее, если для приготовления использовать духовку и горшочки. Из мяса стоит выбирать куриную грудку, хотя свинина или говядина тоже прекрасно подойдут, но блюдо получится чуть пожирнее.

Ингредиенты:

• растительное масло – 100 мл;
• баклажаны – 700 г;
• курица – 500 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кипяток — 150 мл;
• лук – 3 шт.;
• кабачок – 1 кг;
• соль, перец – на свой вкус;
• чеснок – 4 зубчика;
• болгарский перец – 2 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Все овощи подготовить – промыть, очистить. Баклажаны посыпать солью, оставить на полчаса.
2. Морковку с луком мелко нашинковать, обжарить на масле до золотистого цвета.
3. Затем добавить порезанное филе. Жарить еще 5 мин.
4. Далее ввести оставшиеся овощи, залить кипяток.
5. Убавив огонь до минимума, тушить еще полчаса.
6. В конце поперчить, добавить зелень с чесноком. Дать настояться пару минут.

Пирог в мультиварке

Хотите порадовать домашних или гостей чем-то вкусненьким? Тогда приготовьте сладкий пирог из кабачка в мультиварке. Если вы не скажете гостям, что основным ингредиентом является этот полезный овощ, то они даже не заметят эту особенность лакомства. Аппетитный кабачковый пирог – это отличная альтернатива уже ставшим банальными рагу или запеканкам.

Ингредиенты:

• гашеная уксусом сода – 1 ч.л.;
• кабачок – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Первым делом промыть кабачок, снять с плода кожуру, удалить семечки.
2. Оставшуюся часть измельчить при помощи терки, вбить в эту массу яйцо, добавить сахар и соду.
3. Хорошенько вымесить тесто, всыпав муку. Перелить его в промасленную форму.
4. Поместить в духовку на 45 мин. Температура должна быть 180 градусов.

Оладьи с манкой

Еще одно простое, но вкуснейшее и очень полезное блюдо – оладьи из кабачков, запеченные в духовке. Калорийность их невысокая, ведь для приготовления не используется подсолнечное масло. Вы сможете накормить такими оладушками самых привередливых гурманов и даже детишек, особенно если подадите их тепленькими, со сметанкой, сливовым джемом, перечным конфитюром.

Ингредиенты:

• панировочные сухари – 1 ст.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• кабачок – 2 шт.;
• специи – на свой вкус;
• тертый сыр – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• перышки зеленого лука – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Духовку сразу включить, пусть прогревается до 200 градусов.
2. Далее заняться основными овощами – промыть их, избавить от кожуры, измельчить, используя терку, и отжать от лишнего сока.
3. Затем вмешать перец, порезанный кубиками, добавить нашинкованный лук, вбить яйцо, засыпать сухари и сырную стружку.
4. Все хорошенько размешать, слепить из такого теста оладушки и выложить их на противень.
5. Запекать на одной стороне 10 мин., а на другой – 8 мин.

Десерт

Даже такое необычное блюдо, как десерт из кабачков, приготовить вполне возможно: это кексы, маффины, муссы или желе. Последнее получается особенно вкусным, причем ингредиентов для него требуется совсем немного –только сам овощ и желатин с сахаром. Желе можно и разнообразить, для этого нужно добавить фрукты или же ягоды, которые приходятся вам по вкусу.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• кабачок – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• желатин – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Овощ промыть, после удаления кожуры мелко нарезать.
2. Добавить сахар, оставить на 1 ч.
3. Желатин залить теплой водой.
4. Далее варить массу в кастрюле около получаса.
5. К не совсем остывшей кабачковой массе добавить желатин.
6. Распределить желе по формам, отправить на полку холодильника на 2 ч.

Котлеты с морковью

Любите котлетки, но из мяса они получаются слишком жирными? Тогда попробуйте оладьи из кабачков и моркови. Они станут отличной диетической заменой мясным котлетам, поэтому кушайте их без боязни поправиться. Особенно вкусно получится, если использовать молодые плоды – из них котлетки намного нежнее и мягче. Из пошаговой инструкции с фото вы узнаете, как готовить такое блюдо.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• перец, соль – по 1 щепотке;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 3 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. На крупной терке измельчить кабачковую мякоть. Руками отжать выделившийся сок.
2. Далее добавить тертую морковку, мелко порубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
3. Заправить перчиком и солью, вбить яйцо, засыпать муку, перемешать.
4. На масле обжарить заготовки с обеих сторон.

Запеканка в микроволновке

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• мука – 150 г;
• кабачок – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 25 г;
• перец, соль – на свой вкус;
• растительное масло – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенные кабачки нашинковать в виде кружочков.
2. Лук нарезать произвольно. Уложить овощи в стеклянную тарелку, залить смесью яиц, молока и муки, добавить сахар, посолить.
3. Выпекать в микроволновке полчаса при 100 Вт

Диетические блюда

Ингредиенты:

• рис – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• зелень – на свой вкус;
• лук – 1 шт.;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В закипевшую воду отправить нашинкованные лук и морковь, засыпать рис.
2. Посолить, варить до полуготовности крупы.
3. Закинуть нарезанный соломкой кабачок.
4. Томить еще 10 мин., заправить зеленью.

Еще один вариант, как готовить диетическую закуску – это постные вареные кабачки. Это отличное самостоятельное блюдо или же гарнир к мясу. Кроме того, такая закуска может быть ингредиентом кабачкового салата. Разнообразить вкус вареного овоща легко при помощи любимых специй или сока лимона. Приготовление такого вегетарианского блюда вы можете освоить по инструкции с фото.

Ингредиенты:

• вода – 1 стакан;
• оливковое масло, перец, соль – по вкусу;
• кабачок – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Овощ измельчить на терке для моркови по-корейски.
2. Отправить в кипящую воду, заправить солью и перцем.
3. Варить 3 мин. При подаче полить маслицем.

Как вкусно приготовить кабачки – советы шеф-поваров

Используя несколько простых рекомендаций, как готовить вкусные блюда из кабачков, вы сможете подать к столу действительно аппетитное блюдо:

1. Не опирайтесь полностью на рецепты – специи разрешается использовать любые по своему усмотрению.
2. После измельчения кабачковой мякоти на терке стоит немного дать ей постоять, чтобы потом отжать выделившийся сок.

Видео